Cela fait bientôt 2 ans que la Ferme de la Vallée fonctionne, dirigée d’une main de maître par Pierre Buguellou. Il propose des légumes de saison, des herbes aromatiques, mais aussi, et c’est la nouveauté 2026, des fleurs coupées. Quant à la guinguette, elle ouvre le vendredi 10 avril !
« J’habite Saint-Pierre-de-Plesguen depuis 10 ans. J’ai souhaité faire une reconversion professionnelle pour mener un projet de maraîchage bio avec guinguette sur ma commune. C’était début 2023 avec une particularité : « L’implantation de la ferme à cet endroit a demandé beaucoup de concertation entre la mairie et les architectes des Bâtiments de France pour minimiser l’impact visuel de la serre vis-à-vis de l’église. L’accompagnement de la Commune a été essentiel pour réussir. » Pierre bénéficie d’un bail emphytéotique et cultive actuellement 6 000 m2 en serres et en plein-champs au niveau de l’espace naturel de la Vallée. « Nous avons produit entre 30 et 40 sortes de légumes de différentes variétés l’an dernier. Nous allons en cultiver 50 cette année. »
Une offre locale diversifiée
Deux salariés (3 supplémentaires en haute saison) travaillent sur la ferme labellisée bio. « Je me suis beaucoup inspiré du modèle de Jean-Martin Fortier, spécialiste canadien du maraîchage bio intensif sur des petites surfaces. Ici, tout est pensé et standardisé pour produire au maximum des légumes à cycle court (radis, petits choux, navets…) ou à haute valeur ajoutée (tomates, carottes, aubergines, melons, concombres…) »
La ferme commercialise uniquement en circuit court. Ses produits sont présents sur le marché des halles de Saint-Servan, chaque mardi et vendredi, et dans le magasin de la ferme le mercredi. En avril, un service de click & collect permet de récupérer ses commandes, soit directement à la ferme, soit au Café des Voyageurs le vendredi soir. « Nous alimentons également le restaurant municipal sur certains produits, les deux crèches de Saint-Pierre ainsi que des restaurateurs à Saint-Malo et à Saint-Lunaire. »
Et nouveauté cette année : la production de fleurs coupées vendues aux particuliers et aux fleuristes, comme celui de Mesnil-Roc’h. « Narcisses, renoncules, gerberas, tulipes, girofles, cosmos, dahlias ou tournesols sont proposés jusqu’en octobre. »
Détente et convivialité à la guinguette
« Je souhaitais également créer un lieu de vie sur la ferme, faire découvrir mes produits et toucher une autre clientèle. » Dans sa guinguette, qui ouvre le vendredi 10 avril et jusqu’en septembre, Pierre propose des bières locales, vins bio (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération), softs et cocktails sans alcool à base de produits de la ferme. « Des planches apéro sont à déguster avec des fromages de la ferme de la Chesnaye et de chez Croti’Chèvre, accompagnées de pains bio cuits au four à bois d’Alban Thibault, artisan boulanger à Saint-Pierre-de-Plesguen. » Comme l’an dernier, la guinguette proposera de nombreuses animations et concerts pour de bons moments de convivialité.
A noter dans votre agenda :
- Une porte ouverte aura lieu le samedi 18 juillet avec des ateliers de récolte et confection de bouquets pour enfants et adultes, la visite guidée de la ferme et un concert le soir.
- La 1ère édition de la « Table Fermière » est en préparation ! À cette occasion, un restaurateur partenaire s’invitera sur la ferme pour cuisiner et sublimer nos légumes (accessible uniquement sur réservation).
Un engagement durable
Le jeune maraîcher a entrepris plusieurs actions pour développer la biodiversité avec la plantation :
- de plantes aromatiques et mellifères pour attirer les insectes pollinisateurs,
- de 300 mètres de haies bocagères pour intégrer visuellement la ferme, protéger les cultures et accueillir la faune.
Il a aussi réalisé :
- une marre,
- des haies sèches,
- des nichoirs à mésanges et chauve-souris financés par le Conseil départemental,
- un perchoir à rapace.
Enfin, les pommiers initialement présents ont été déplacés sur la parcelle. Pour l’arrosage, Pierre Buguellou a également un système autonome de récupération d’eau de pluie. La ferme s’inscrit donc pleinement dans une démarche de respect de l’environnement.
Pratique
- Le magasin de la ferme est ouvert le mercredi de 15h à 18h.
- La guinguette est ouverte le mercredi de 15h à 20h, le vendredi et le samedi de 16h à 22h, à partir du vendredi 10 avril.
- Pour suivre l’actualité de la Ferme de la Vallée, rendez-vous sur le site internet fermedelavallee.net ou sur Instagram (@ferme.de.la.vallee). Une belle façon de soutenir une initiative locale qui conjugue respect de l’environnement et plaisir du partage !
